Le classement des Grands Crus de Saint-Émilion a été dévoilé : il consacre pour cette édition 85 propriétés. Découvrez-les après un bref retour sur ses origines.

Le classement des vins de Saint-Émilion 2022

Quel est le rôle des levures en vinification ? Que sont les levures indigènes et exogènes ? Pourquoi doit-on choisir entre ces 2 camps ?

Vous êtes plutôt levures indigènes ou exogènes ?

Les Côtes-du-Rhône et la protection de l’environnement : découvrez deux marques de vin rouge largement engagées dans la transition écologique.

Le futur de la viticulture entre production biologique et raisonnée

Production biologique et raisonnée, le futur de la viticulture

Partez à la découverte de l’appellation Ventoux, reconnue AOC depuis 1973. Grâce aux influences du mont Ventoux, son climat tardif et un encépagement propice, elle offre des vins d’une fraîcheur incomparable en Vallée du Rhône. 

L'AOC Ventoux, la nouvelle locomotive de la Vallée du Rhône

Comment se décide la date des vendanges ? Connaissez-vous les éléments déterminants à prendre en compte pour la définir ? 

Comment décider de la date des vendanges ?

Primeurs 2021, retrouvez les notes de Bernard Burtschy : Si vous aimez les vins frais et digestes, le millésime 2021 est pour vous et ils pourront être dégustés relativement rapidement.

Bordeaux - Primeurs 2021 par Bernard Burtschy

Tout près de Bordeaux, dans le vignoble de Bergerac, une appellation confidentielle se démarque par sa production de vins doux frais et élégants. Découvrez l’histoire de Rosette, son terroir et ses cuvées étonnantes.

Connaissez-vous l’AOC Rosette ?

Feuilles qui tombent, grappes desséchées, blocage des maturités et perte de récolte, autant de conséquences observées cette année suite aux épisodes exceptionnels de canicule. Découvrons les conséquences au chai et les moyens de lutte engagés au vign...

2022, l’année « coup de chaud » pour la vigne

la Bourgogne ne se résume pas à ses appellations divines mais hors de prix ! Les Hautes-Côtes de Beaune et les Hautes-Côtes de Nuit tirent leur épingles du jeu en produisant des cuvées de pinot noir et de chardonnay empreintes de fraîcheur.
Prenez de...

Panorama sur les Hautes-Côtes de Nuits et les Hautes-Côtes de Beaune

Appellations des Hautes-Côtes de Nuits et des Hautes-Côtes de Beaune : panorama sur deux appellations de la Bourgogne régionale

Précis, écologique et respectueux, le travail du cheval dans les vignes permet de valoriser la production et offre de nombreux avantages en matière de viticulture. État des lieux des bénéfices de cette pratique agricole ancestrale. 

Le cheval dans les vignes : une pratique agricole ancestrale

Le cheval dans les vignes : la renaissance d’une pratique agricole ancestrale aux bénéfices multiples

L’aptitude au vieillissement n’est pas l’apanage des vins rouges. Découvrez dans quelles appellations vous rendre pour déguster des blancs de garde, ainsi que les facteurs qui leur permettent de résister à l’épreuve du temps.

Zoom sur les vins blancs de garde

Partez à la découverte du cru Boutenac, la seule appellation communale des Corbières, dans l’Aude. Autour de son cépage roi, le carignan, et d’un terroir de galets roulés, les 30 caves et domaines livrent des vins à l’élégance rare.

Boutenac, un cru du Languedoc pas comme les autres

Dernières étapes dans l’élaboration d’un vin, la clarification et la stabilisation de nos cuvées s’opèrent avant la mise en bouteille de ces dernières. Découvrons les rouages de la fin de l’élevage jusqu’au tirage.

Clarification, stabilisation et mise en bouteille

Une Marianne, rouge, verte ou bleue, ornant la coiffe des bouteilles de vins, cette capsule appelée CRD représente bien plus que le visage de la France. Focus sur son rôle et sa signification. 

La capsule CRD, à quoi ça sert ?

Partez à la découverte du vignoble et des vins de Gaillac avec Toutlevin entre focus pédagogique et œnotourisme de cette région à visiter absolument !

Les vins de Gaillac, un vignoble avec un grand « G »

Botrytis, passerillage, vins de glace, mutage… Il existe de nombreuses méthodes permettant d’obtenir des vins doux. Découvrez leurs particularités.

Qu’est-ce qu’un vin doux ?

Comme un concert ou un théâtre, toute vinification est une interprétation. De plus en plus sollicité par de nombreux producteurs, l’amphore en terre cuite en fait partie et offre des particularités intéressantes qui peuvent modifier le profil gustati...

La vinification et l’élevage en amphore

La vinification et l’élevage en amphore : une pratique remise au goût du jour ?

Partez à la découverte de l’appellation Madiran et de son cépage emblématique, le Tannat. Autrefois jugés rustiques, les vins ont changé de profil sous l’impulsion d’une nouvelle génération et d’une prise de conscience collective. 

Madiran, un vignoble en plein renouveau

Madiran, la seconde peau du tannat

Rayons de plus en plus grands pour un marché naissant en plein boom, les vins désalcoolisés pourraient devenir la nouvelle tendance de nos soirées. Entre équilibre et santé, l’offre de ces boissons sans alcool ne cesse de se démultiplier. 

Vins désalcoolisés, la nouvelle tendance ?

L’Alliance des Récoltants, ce sont 32 vignerons de 21 appellations bordelaises engagés dans l’expression du terroir et la préservation de l’environnement, qui ont décidé de se réunir sous une même bannière. Découvrez leur histoire et leurs vins....

L’Alliance des Récoltants : des vignerons bordelais engagés

L’Alliance des Récoltants, des vignerons bordelais de caractère et engagés

Vin au mode d’élaboration ultra-minutieux, le rosé dévoile de multiples facettes aux 4 coins du vignoble français. Qu’il soit sec ou tendre, aérien ou plus structuré, on peut le boire dans l’année ou bien le garder 2 à 3 ans ou plus.

Quels sont les grands styles de vins rosés ?

Des cépages plus exotiques, des cahiers des charges plus flexibles, des vins plus excentriques sont autant de conséquences pouvant être liées au changement climatique. 

Changement climatique : quels impacts sur le vin de demain ?

Changement climatique, quels impacts sur la vigne et le vin de demain ?

Le vocabulaire du vin est parfois difficile à comprendre pour les novices. Découvrez ce qu’est un vin rond et dans quelles appellations dénicher ce style de crus.

Qu’est-ce qu’un vin rond ?

En Bretagne, le changement climatique est synonyme d’opportunités pour des viticulteurs audacieux. Le vignoble, qui grandit de jour en jour, voit également fleurir de nombreux projets prometteurs.

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