Nous vous emmenons à la découverte de la dégustation géo-sensorielle. Centrée sur les sensations tactiles en bouche caractérisant différentes grandes familles de terroirs, elle remet à l’honneur la notion de vins de lieu. Explications.

Connaissez-vous la dégustation géo-sensorielle ?

Nouveaux cépages, pratiques viticoles chamboulées, irrigation, comment les vigneronnes et vignerons s’adaptent au changement climatique ?

Comment vigneronnes et vignerons s’adaptent au changement climatique ?

Changement climatique, comment les vigneronnes et vignerons s’adaptent à Dame Nature ?

Les maladies du bois sont peu connues du grand public alors qu’elles mènent la vie dure à la vigne, ainsi qu’aux vigneronnes et vignerons. Pourquoi sont-elles redoutables ? Quelles seront les solutions de demain ?

Viticulture : explications sur les maladies du bois 

Viticulture : pourquoi les maladies du bois sont-elles redoutables ?

C’est à Paris  qu’a eu lieu la finale du meilleur sommelier du monde (ASI) 2023. Une seconde édition en France pour départager 68 candidats du monde entier. Pour la première fois la finale a été ouverte au public et retransmise en direct avec plus de...

Tout savoir sur le concours du meilleur sommelier du monde 2023

Participez à la finale du meilleur sommelier du monde 2023 !

Des traditionnels cognac, rhum, whisky ou armagnac, aux plus modernes gin et vodka, les spiritueux français ont plus que jamais le vent en poupe. Partez à la découverte des pépites de nos producteurs pour réaliser des cocktails made in France.

Cognac, gin, rhum : zoom sur les spiritueux à la française

Partez à la découverte de la Percée du Vin Jaune, l’événement emblématique du vignoble du Jura qui a lieu tous les premiers week-ends de février. Deux jours de fêtes, de dégustations, d’ateliers et de rencontres avec les vignerons locaux. 

La Percée du Vin Jaune, mode d’emploi !

La cave coopérative Les Vignerons de Correns est la première en France à avoir reçu la certification biodynamique pour ses raisins. Une conversion rendue possible par un élan collectif et l’envie de préserver un environnement sous tension climatique....

Vers une cave coopérative en biodynamie à Correns

Cave coopérative en biodynamie, un modèle d’avenir à Correns ?

Plongez dans l’univers des concours de vins, ces rendez-vous stimulants de dégustation uniques. Les concours des vins sont un type d’événements incontournables pour les vignerons comme les consommateurs. Les premiers gagnants augmentent leurs débouch...

Tout savoir sur les concours des vins 

Définir une cuvée par son degré d’alcool, penser que le vin peut être vegan, hésiter entre un vin blanc sec ou fruité, retrouvez les 10 choses que l’on ne devrait plus voir sur le vin en 2023...

10 choses que l'on ne devrait plus voir sur le vin

Le terme de « Château » est synonyme de grands vins, de grands crus, de Bordeaux, de la France et de son prestige viticole. Mais concrètement, qu’est-ce qu’un château viticole ? Les vins portant ce mot dans leur nom sont-ils tous issus d’un domaine c...

« Château » : que signifie vraiment cette mention ?

Voici une petite playlist de 8 anecdotes sur le vin pour parfaire vos connaissances. De la contenance d’un clavelin à la science des cépages, faites le plein d’anecdotes œnophiles pour briller lors de vos dégustations.

Top 8 des anecdotes sur le vin

Quelle carafe choisir pour servir votre vin ? Verre ou cristal, forme design, classique, ou traditionnelle, le choix de votre accessoire de service dépend de l’âge de votre vin. 

Quelle forme de carafe choisir pour votre vin ?

Focus sur le fonctionnement des caves coopératives vinicoles : Toutlevin vous explique quelles sont leurs forces, pourquoi certaines ne sont plus en activité et surtout, comment les réhabiliter.

Coopératives vinicoles : force ou faiblesse ? 

Mais qu'est-ce que c'est vin de déviant ? Découvrons ensemble en quoi consistent les déviations organoleptiques dont il est question quand on parle de vin déviant et surtout comment les éviter.

Qu’est-ce qu’un vin déviant ?

Partez à la découverte des vins du Jura et de leur incroyable diversité avec ses 5 cépages (Poulsard, Pinot Noir, Trousseau, Chardonnay et Savagnin) et ses 7 appellations répandues sur 2000 hectares de vignes, soit 0.2% du vignoble français. 

Le Jura : une destination qui a la cote

Saviez-vous que l’on utilisait des jarres, des œufs et des amphores pour faire du vin ? Sont-ils les nouveaux jouets des vinificateurs ? Quels intérêts ces contenants ont-ils sur les qualités du vin ?

Jarres, amphores : quels sont les nouveaux jouets des vinificateurs ?

Jarres, œufs, amphores : les nouveaux jouets des vinificateurs ?

Caractérisée par une seconde fermentation en bouteille appelée prise de mousse, la méthode traditionnelle ou champenoise est à l’origine de nos chers vins effervescents. Focus sur un procédé qui mérite d'être connu. 

Qu’est-ce que la méthode traditionnelle ou champenoise ?

Partez à la découverte des Coteaux Champenois, appellation reconnue en 1974, et qui consacre l’histoire de la viticulture champenoise sur les vins tranquilles avant la naissance du Champagne au 19ème siècle. 

La Champagne, le nouvel eldorado des vins tranquilles ?

Connaissez-vous les seconds vins ? Ces cuvées originaires de Bordeaux sont une occasion rêvée de s’initier au monde des grands crus avec un budget limité. Pour accompagner votre repas ou combler vos proches : elles sont idéales pour les fêtes de fin ...

En cadeau ou à table, misez sur les seconds vins à Noël !

Les vins Bee friendly sont élaborés dans le souci de la préservation des abeilles: 

Les vins Bee Friendly : des vins qui protègent les abeilles

Partez à la découverte du Rosé des Riceys, reconnu appellation depuis 1947 et situé au cœur de la Côte des Bar, au sud de la Champagne méridionale. Elaboré à partir de pinot noir et obligatoirement millésimé, ce vin tranquille est un rosé de garde à ...

Le Rosé des Riceys, prestige et rareté en Champagne

Le tonneau en chêne joue un rôle important sur le goût du vin. La chauffe du bois, le choix de la tonnellerie, la taille du fût ou encore son âge sont des critères de choix essentiels et déterminants. Focus sur ces différentes caractéristiques. 

Le choix du fût peut-il modifier le goût du vin ?

Le choix du fût peut-il modifier considérablement le goût du vin ?

Les néo-vigneronnes et néo-vignerons ont décidé de changer de vie sur un coup de tête plus ou moins réfléchi. Pourquoi cette profession fait-elle rêver ? Quels sont les vignobles qui ont la cote ? Quelles sont les difficultés rencontrées ?

Qui sont les néo-vigneronnes et néo-vignerons ?

Quand il s’agit de déboucher une bouteille lors d’un apéro dînatoire entre amis ou pour ravir un met délicat, comme une association terre et mer, un vin rouge léger est de rigueur. Mais comment fait-on un vin rouge léger ?

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