Découvrez l'histoire du vin : de 7 000 ans av. JC à aujourd'hui avec Toutlevin.

L'histoire du vin

Fils du chaos et des éclairs, connu pour être le dieu du vin et de l’ivresse, Dionysos est en réalité une divinité plurielle qui a joué un rôle clé dans le développement de l’art grec. Partez à la découverte de ses mythes et légendes ! 

Devenez incollable sur Dionysos !

Savez-vous comment lire une étiquette de vin ? Entre les mentions obligatoires, facultatives et non réglementées, elles affichent un florilège d’informations qui peuvent aider à la décision d’achat. Découvrez comment les décrypter pour éviter les piè...

Étiquettes de vin : comment les décrypter ?

Envie de faire les meilleures affaires lors des foires aux vins ? De la comparaison des prix à l’étude des catalogues, en passant par la comparaison des prix et la délimitation de votre budget, découvrez toutes nos astuces.

Comment devenir un expert des foires aux vins en 5 étapes ?

Les Foires aux vins, un rendez-vous incontournable pour remplir votre cave ! Mais comment choisir les bons vins face à toutes ces références ? Grands crus, vins effervescents, flacons étrangers, pépites à prix réduits ou cuvées engagées…découvrez les...

Quels vins choisir pendant les foires aux vins ?

Quels vins choisir pendant les foires aux vins en fonction de mes goûts et mes attentes ?

En automne ou au printemps, les Foires aux vins sont un rendez-vous incontournable pour tous les amateurs de vin à la recherche de bonnes affaires. Mais entre tarifs trop beaux pour être vrais, coups de cœur suspicieux et catalogues étendus, il exist...

Foire aux vins : les pièges à éviter

Rendez-vous incontournable pour les amateurs de vin, les Foires aux vins sont l’occasion idéale de dénicher des pépites à des prix imbattables. Découvrez leur histoire et les raisons de ce succès qui a traversé les années.

D’où viennent les foires aux vins ?

Rendez-vous à ne pas manquer pour tout amateur de vin, les Foires aux vins ont de multiples avantages. Entre offre vaste et de plus en plus diversifiée, tarifs intéressants défiant toute concurrence et une facilité d’accès grâce à la multiplicité des...

Foire aux vins : quels avantages ?

Légendaire concours de dégustation qui a eu lieu en 1976, le Jugement de Paris voit les vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, et aura des répercussions pendant de nombreuses a...

Histoire du vin : le Jugement de Paris

Dans la série histoires incroyables et anecdotes, en voici 10 sur les vins d’Alsace ! D’Al Capone à la Reine Elizabeth II, elles traitent de tout : amusez-vous à les lire !

Histoires incroyables et vins d'Alsace : 10 anecdotes

Histoires incroyables et vins d'Alsace : 10 anecdotes que vous ignorez peut-être

Les vins d'Alsace vous offre ses portes sur Toutlevin ! Histoire, anecdote, infos techniques et pratiques, vous saurez tout sur cet acteur du monde du vin ! 

Les vins d'Alsace avec Toutlevin.com

Les vins d'Alsace

Le Beaujolais ne se résume pas qu’au Beaujolais nouveau. Le vignoble compte pas moins de 12 appellations. Toutlevin vous emmène à leur découverte.

L'histoire des 10 crus du Beaujolais

Je développe de ma culture vin

Qu'est-ce que le débourbage ? On vous explique tout sur cette étape dans la vinification des vins blancs et vins rosés de pressurage, qui assure la clarification du moût de raisins avant la fermentation alcoolique par les levures. 

Qu’est-ce que le débourbage ?

Avantages, particularités et processus : Toutlevin vous dit tout sur la vinification en grappes entières.

La vinification en grappes entières

Découvrez l'univers du Vin Nature (ou Vin Naturel) et explorez-en les saveurs ainsi que les principes de production.

Qu’est-ce que le Vin Nature (ou Vin Naturel) ?

Saviez-vous que la France était le premier pays consommateur de Porto ? Devant les portugais eux-mêmes ! Et pourtant, peu de personnes connaissent son histoire, alors même que les français ont joué un rôle non négligeable.

Tout savoir sur le Porto

Les vins rosés de saignée, vous connaissez ? Une technique au nom évocateur qui indique que le vin a été élaboré avec le moût de raisins vinifiés en rouge.  Tour d’horizon de cette méthode vieille comme le vin! 

Les vins rosés de saignée

Vous entendez souvent parler de vendange en vert lorsque vous visitez des vignerons ? Toutlevin vous explique de quoi il s’agit.

Les vendanges en vert

Connaissez-vous les vins fortifiés ou mutés ? Produits à travers le monde, ils se différencient par leur processus d’élaboration ou leurs spécificités régionales. Porto, vins de Madère, Xérès, Pineau des Charentes, Banyuls, Marsala, Maury, ou encore ...

Comment fait-on des vins fortifiés ?

Le rosé a le vent en poupe ! Découvrez les 4 méthodes que les vignerons emploient pour faire du vin rosé.

Comment fait-on le rosé ?

L’ouillage est une étape de vinification cruciale qui évite à votre vin d’être oxydé. Mais en quoi consiste-t-elle exactement et tous les vins sont-ils ouillés ?

L’ouillage, qu’est-ce que c’est ?

La « malo » ? Toutlevin vous dit tout sur la fermentation malolactique, méconnue du grand public mais précieuse sur certains vins. Process, intérêts, risques, et deux exemples en Languedoc et en Champagne : la malo n’aura plus de secret pour vous !...

Qu’est-ce que la fermentation malolactique ?

Pratique en vinification qui consiste à protéger les vins des micro-organismes, le sulfitage est monnaie courante dans les chais. Parlons d’une opération souvent décriée et pourtant très utile, dont il est difficile de se passer. 

Le sulfitage, à quoi ça sert ?

Étape facultative et peu connue de la vinification, le mutage est à la base de l’élaboration des vins doux et des vins de liqueur. Focus sur une technique qui permet de stopper la fermentation alcoolique des vins. 

Qu’est-ce que le mutage?

Réaction involontaire ou recherchée, l’oxydation du vin s’appelle aussi madérisation. A l’origine des célèbre vins de Madère et des rancios, quand elle est maîtrisée, vos papilles sont comblées. 

Qu’est-ce que la madérisation ?

De la fin des fermentations à la mise en bouteille, l’élevage des vins peut durer quelques mois à plusieurs années. Passage sur lies, cuve, barrique, amphore, les possibilités sont multiples. Focus sur une étape essentielle de l’élaboration d’un vin....

L’élevage du vin, c’est quoi ?

Etape incontournable de la vinification des rouges, la macération des pellicules de raisins dans le moût permet la diffusion de la couleur et des tanins. Traditionnelle ou carbonique, découvrons comment la macération permet d’obtenir un vin structuré...

Qu’est-ce que la macération des rouges ?

Réaction chimique indispensable à l’élaboration du vin, la fermentation alcoolique c’est la transformation du sucre en alcool par les levures. Quelles soient naturelles ou sélectionnées, voyons comment les levures travaillent. 

Fermentation alcoolique, comment ça marche ?

Etape clef de la vinification, le pressurage nécessite une grande maîtrise. Qu’il intervienne au début de l’élaboration des blancs ou rosés, ou après la macération des rouges, voyons comment se pilote le pressurage de la vendange.

Qu’est-ce que le pressurage ?

La récolte du raisin est une phase décisive dans l’élaboration du vin. Entre bonne maturité, date de vendange, cueillette manuelle ou mécanique et arrivée au chai, partons à la découverte des étapes de récolte du raisin avant la vinification.

Comment récolte t-on le raisin ?

Apprenez ce qu’est le vin, tout simplement : qu’il soit tranquille ou pétillant, sec ou doux, il revêt de multiples couleurs. Blanc, rosé ou rouge, découvrons les secrets de cette boisson qui nous accompagne dans nos moments festifs et conviviaux.

Qu’est-ce que le vin ?

Toutlevin lève une part du mystère et vous dévoile ce qui se cache dans l’atmosphère particulière d’un chai au moment de l’élevage des vins. Matériaux, bénéfices, mécanismes, tout est abordé. Apprenez aussi l’art de l’assemblage.

Pourquoi élève-t-on les vins ?

Le bois est un élément essentiel dans l’élevage du vin. Le chêne en est le roi. Mais désormais de nouvelles méthodes d’élevage alternatives apparaissent. Que sont-elles exactement ? Découvrez-les grâce à Toutlevin.

Méthodes d'élevage alternatives : Du bois dans le vin ?

Méthodes d'élevage alternatives, pourquoi mettre du bois dans le vin ?

L’élevage ne s’applique pas qu’aux animaux. Il désigne aussi une étape cruciale dans l’élaboration d’un vin. Toutlevin et Catherine Agelasto reviennent en détail sur ce processus.

L'élevage, ça concerne aussi le vin

Tout savoir sur l'élaboration du vin

Georges Simenon, écrivain belge, est le créateur du commissaire Maigret. Le célèbre policier à retrouver dans les romans et au cinéma avec Jean Gabin puis à la télévision. Son auteur lui donnera le goût de la bière, des vins et apéritifs et plats tra...

Les écrivains et le vin : Simenon, Maigret et la bière

Les écrivains et le vin : Simenon et Maigret, pour le goût de la bière 

George Sand, romancière et figure emblématique de la littérature du XVIIIème siècle vouait un grand amour à sa région du Berry et à la cuisine. Epicurienne, elle partageait des recettes locales et de grandes tablées avec les artistes de l’époque dont...

Les écrivains et le vin : George Sand, terroir et belles tablées

Les écrivains et le vin : George Sand entre terroir et belles tablées 

Connu pour ses œuvres littéraires, le comte Alfred de Vigny est un écrivain, dramaturge et poète français. Mais il a également contribué au développement d’un domaine charentais en produisant du cognac notamment. Entre Victor Hugo et les vignes de la...

Alfred de Vigny et le Cognac

Journaliste, autrice et historienne du vin, Laure Gasparotto propose dans son dernier livre : « Si tu veux la paix, prépare le vin » un éloge de la Bourgogne. Elle dresse le portrait d’une région viticole, d’un savoir-faire et de personnes passionnée...

Laure Gasparotto, historienne et autrice sur le vin et la Bourgogne

Laure Gasparotto, historienne du vin et autrice d’une éloge de la Bourgogne

Auteur des Trois mousquetaires et du Comte de Montecristo, Alexandre Dumas père a écrit un grand dictionnaire de cuisine comme ultime ouvrage de sa fin de vie. Un livre qui regroupe non seulement des recettes traditionnelles ou glanées au fil de ses ...

Alexandre Dumas père, : du vin dans son dictionnaire de cuisine

Alexandre Dumas père, le vin dans son grand dictionnaire de cuisine

Entre citations percutantes et poèmes puissants, Baudelaire a souvent placé le vin au cœur de ses écrits. Place à un voyage littéraire et gustatif où le vin devient une source d’inspiration, met les sens en éveil, interpelle, et crée une émotion au s...

Les écrivains et le vin : Baudelaire

Poète français, Apollinaire écrit le recueil alcool qui bouleverse les codes de la poésie en mêlant tradition et modernisme. Ami de Picasso, il s’essaie au calligramme et développe l'Esprit nouveau tout en étant précurseur du surréalisme. Le pont Mir...

Apollinaire, le vin des poètes

Ecrivain engagé, François Mauriac hérite du domaine de Malagar et y écrit ses plus grandes œuvres littéraires. Souvent féroce avec les négociants bordelais, Mauriac garde un attachement profond à sa ville natale Bordeaux ainsi qu’à sa propriété de Ma...

Les écrivains et le vin : François Mauriac au domaine de Malagar

Les écrivains et le vin : François Mauriac, un écrivain au domaine de Malagar

Montesquieu, philosophe et baron de La Brède, hérite d’un château près de Bordeaux qui lui procure indépendance grâce au travail de la vigne. Scientifique, vigneron, Montesquieu écrit et vend son vin à travers le monde.

Les écrivains et le vin : Montesquieu, le vigneron philosophe

Romancière, ambassadrice du vin et de la Bourgogne, Colette est une femme française libre qui partage sa passion de la vigne à travers ses écrits et ses romans. Muscat, Jurançon, champagne sont parmi les breuvages préférés de l’écrivain, célèbre pour...

Les écrivains et le vin : Colette, femme de lettres et de vin

Les écrivains et le vin : Colette, une femme de lettres et de vin

Le vin a souvent inspiré les écrivains pour leurs œuvres célèbres. Célèbre auteure, Marguerite Duras compte une trentaine d'œuvres à son actif. Mais le vin, bien qu'il l'ait inspiré, la conduit aussi à sa fin prématurée.

Les écrivains et le vin : Marguerite Duras

Le vin, source d’inspiration des écrivains et passion des littéraires vignerons. Poète français, Alphonse de Lamartine est le symbole de la Bourgogne où il possédait des vignes. Entre vie politique et poèmes, le romantisme de Lamartine se retrouve à ...

Lamartine, poète vigneron

Ecrivains et le vin

Embarquez avec Didier Nourrisson dans l’histoire du vin occidental pour mieux comprendre comment il était bu à différentes époques et à quel point il raconte l’époque et les enjeux sociaux au fil du temps.

Comment le vin était-il consommé à différentes époques ? 

Comment le vin était-il consommé et partagé à différentes époques ?

En se plongeant dans l’univers des vignerons qui ont choisi la biodynamie et les méthodes naturelles, Christelle Pineau, anthropologue nous fait comprendre leurs points communs qui leur donnent cet aspect de « communauté », lié à un fort engagement e...

Comment les vignerons en biodynamie font-ils communauté ?

La génétique de la vigne nous éclaire sur son histoire et son futur. Elle raconte aussi notre sédentarisation, nos échanges commerciaux et ce qu’elle peut nous apporter pour faire le vin de demain. Entretien avec Didier Merdinoglu, généticien de la v...

Comment la génétique raconte-t-elle l’histoire de la vigne ?

Découvrez pourquoi les femmes ont inventé le vin, comment elles ont participé, produit puis ont disparu de l’histoire du vin pour mieux prendre leur place aujourd’hui. Entretien avec la sommelière et chercheuse Florence Tilken Zotiades.

Les femmes auraient-elles inventé le vin ?

Claude Fischler, sociologue et professeur émérite évoque par plusieurs époques de notre histoire comment notre rapport au vin s’est transformé, de la table à la cave, de la royauté au XXIème siècle. 

Comment le vin a-t-il fait sa place sur nos tables ? 

Avec le philosophe Grégory Darbadie on explore les rapports entre philosophie et vin. Qui n’a jamais refait le monde grâce à ce moment spécial de la dégustation ? Un entretien éclairant avec un champenois professeur de philo et passionné de vin. 

Pourquoi le vin et la philosophie font-ils si bon ménage ?

Le vin vu par les penseurs

Quoi de mieux que des bulles pour les fêtes de fin d’année ? Venez avec moi à la découverte de l’Ordre des Coteaux de Champagne. Une confrérie bachique qui remonte au temps de Louis XIV et créée par des Gentlemen épicuriens. 

Confréries #4 : l’Ordre des Coteaux de Champagne

Ce mois-ci, retour à Bordeaux à la découverte de la Commanderie du Bontemps du Médoc, Graves, Sauternes et Barsac. Découvrez avec moi quels sont les enjeux cachés derrière le faste des dîners de cette confrérie. Un monde où l’amitié vinique n’est pas...

Confréries #4 : La Confrérie du Bontemps

Je vous propose ce mois-ci d’aller en Bourgogne à la découverte de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, l’occasion de découvrir comment fonctionne cette organisation et comment elle se fait gardienne de la qualité des vins de Bourgogne. 

Confréries #3 : La Confrérie des Chevaliers du Tastevin

Pour ce second opus sur les confréries viticoles partons à la découverte de la Jurade de Saint-Emilion. Immuable depuis 1199, elle perpétue la tradition et l’hospitalité viticole bordelaise à travers des rendez-vous annuels incontournables.

Confréries #2 : la Jurade de Saint-Emilion

Plongez-vous avec moi dans l’univers fascinant des confréries vinicoles à travers la France et le Monde. Elles ont pour vocation le partage des valeurs du vin dans le monde. Partons à la découverte de cet univers qui ne manque pas de convivialité.

Confréries : origine et existence

Tout savoir sur les confréries du vin

Toutlevin & PLUS décrypte 5 erreurs à ne jamais faire avec le vin. A bat les mauvaises habitudes et bonjour aux bons gestes pour de belles dégustations ! 

5 autres erreurs à ne jamais faire avec le vin

Vidéo : 5 autres erreurs à ne jamais faire avec le vin (et comment les éviter) - Partie 2

Au moyen d’une vidéo ludique et pédagogique, Toutlevin & PLUS vous éclaire sur les 5 erreurs à ne pas commettre avec le vin. 

5 erreurs à ne jamais faire avec le vin

Vidéo : 5 erreurs à ne jamais faire avec le vin (et comment les éviter) - Partie 1

Si l’étiquette de vin existe, ce n’est pas pour rien ! Découvrez en images, dans notre vidéo quelles sont les informations essentielles à connaître et repérer. Cépage, appellation, marque, millésime… bonne lecture !

Vidéo : Savoir lire une étiquette de vin

Cépage, appellation, millésime, tanin, nez… Grâce à cet article et sa vidéo ludique, découvrez 5 mots du vin à connaître absolument afin d’utiliser le vocabulaire propice lors de la dégustation du vin.

Les 5 mots à connaître sur le vin en vidéo

Vidéo : 5 mots à connaître pour une dégustation de vin réussie

Température de service, mise en carafe, choix du verre et remplissage : Toutlevin vous révèle dans une vidéo courte et pédagogique comment bien servir le vin.

Vidéo : Comment servir le vin ?

Mousseux, perlant, pétillant : la famille des vins effervescents est grande. Toutlevin vous révèle tous les secrets de ces vins jusqu’au nombre de bulles contenu dans un verre !

En vidéo : Les effervescents vus par Toutlevin

7 couleurs : c’est le nombre de nuances du rosé. Visionnez notre vidéo et amusez-vous en apprenant d’autres anecdotes sur le rosé !

En vidéo : Tout ce que vous ne savez pas sur le rosé !

Egrappage et soutirage : voici deux termes parmi tous ceux qui définissent l’élaboration d’un vin. En visionnant notre vidéo, découvrez les tous en vous amusant !

Tout comprendre sur la vinification en vidéo

Comment fait-on le vin ? Une vidéo décalée pour tout comprendre sur la vinification.

Si vous ne savez pas comment conserver une bouteille entamée, nul besoin de tout boire pour éviter cela. Regardez plutôt cette vidéo qui aborde avec humour les diverses pratiques, largement galvaudées !

Conserver une bouteille entamée ?

Percez enfin les secrets de la couleur des vins et devenez incollable ! Depuis la peau du raisin, jusqu’au cépage, en passant par le sucre, retenez l’essentiel avec notre vidéo ludique !

Pourquoi le vin est rouge, blanc ou rosé ? Réponse en vidéo

La minute vin : découvrir le vin en vidéo

Comprendre le vin : des clés pour développer votre culture vin

Tout savoir sur l'art de la dégustation

Les mots du vin : décrypter le langage de la dégustation

Découvrez l'art de la dégustation

Focus sur les cépages

Viticulture, la culture de la vigne

Le Vignoble français

Tour du monde des vignobles

Les Régions viticoles de A à Z

Les Appellations de A à Z

Vignobles Terra Vitis

Tout savoir sur le terroir et les vignobles

Vous voulez tout savoir sur le vin ? Vocabulaire, cépages, vinification... Toutlevin vous simplifie le monde du vin !

Comprendre le vin : des clés pour développer votre culture vin

Ma culture vin

L'élaboration du vin

Ecrivains et le vin

Le vin vu par les penseurs

Confreries du vin

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