AOC/AOP : Nuits-Saint-georges
Région : Vignoble de Bourgogne

L’appellation d’origine contrôlée Nuits-Saint-Georges est emblématique de la Côte de Nuits. Réservé à la production de vins rouges et vins blancs secs, son vignoble recouvre une superficie de 300 hectares, dont 148 classés en premier cru.

En effet, si elle ne possède pas de grand cru, Nuits-Saint-Georges compte pas moins d’une quarantaine de premiers crus. L’un de ces climats d’exception, Les Saint-Georges, a été planté dès l’an 1000. De manière générale, ils sont répartis sur deux zones géographiques : l’une au nord de la commune, qui se trouve dans la lignée de Vosne-Romanée, et l’autre, plus au sud, qui s’étend sur les communes de Prémeaux-Prissey et de Nuits-Saint-Georges. Cette dernière est considérée comme la capitale de la Côte de Nuits. La reconnaissance officielle de l’appellation d’origine contrôlée a eu lieu en 1936.

Comme les premiers crus, le terroir se découpe lui aussi en deux parties. Ainsi, si le nord est dominé par des sols de limons à cailloutis et alluvions, le sud, lui, fait la part belle aux terres profondes majoritairement marno-calcaires. Le climat est continental, ce qui signifie que les vignes bénéficient d’une grande amplitude thermique. L’encépagement est largement dominé par le Pinot Noir, à l’origine des grands vins rouges qui ont fait la réputation de l’appellation. On trouve également les variétés suivantes : Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Gris.