AOC/AOP : Graves-de-vayres
Région : Vignoble de Bordeaux

Sur la rive gauche de la Dordogne, dans la grande région viticole de l'Entre-Deux-Mers, l'appellation Graves-de-Vayres s'étend sur une superficie de presque 400 hectares : 316 sont dédiés à la production de vin rouge, 76 à celle de blanc sec et quelques hectares permettent une production confidentielle de blancs doux.

Deuxième plus ancienne appellation du bordelais, elle possède un passé historique incroyable, comme en témoigne le majestueux Château de Vayres. Son nom, Graves-de-Vayres, fait référence à son terroir constitué de terrasses argilo-graveleuses. Elle a toujours profondément veillé à la préservation de la qualité de ses vins, que ce soit par la création d'un syndicat viticole dès 1926, ou l'instauration d'un contrôle de la qualité des vins par contrôle et analyse dès 1966.

L'appellation, située sur la commune de Vayres et la partie haute d'Arveyres, est une surprenante enclave de sols graveleux au sein des terres argilo-calcaires et limoneuses de l'Entre-Deux-Mers. 30 viticulteurs se partagent aujourd'hui ce terroir d'exception où la Dordogne a déposé au fil du temps des argiles ocre, sables et limons. Dans un climat océanique tempéré et bénéficiant d'entrées maritimes jouant un rôle de thermorégulateur, ils cultivent, en rouge, les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon et en blanc, le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle.