AOC/AOP : Fixin
Région : Vignoble de Bourgogne

L'appellation d'origine contrôlée Fixin, qui recouvre le territoire des communes de Fixin et Brochon, s'étend sur une superficie de 115 hectares. Elle fait partie de la région viticole de la Côte de Nuits.

Le patrimoine viticole de Fixin a été reconnu dès l'époque du Moyen-Âge, comme en témoignent les différents vestiges qui parsèment le vignoble. Si les premières vignes ont été plantées par les gallo-romains, ce sont les établissements ecclésiastiques qui ont eu, les premiers, un impact fort sur le développement de la viticulture dans la région. Ainsi, le Clos de la Perrière, qui abrite aujourd'hui encore une ancienne carrière et un majestueux manoir, fût pendant un temps la propriété de l'abbaye de Cîteaux. Depuis, les crus issus de Fixin n'ont cessé de gagner en notoriété et se sont imposés comme des vins rouges incontournables de Bourgogne. L'appellation d'origine contrôlée a été obtenue en 1936.

Le terroir se compose de sols bruns calcaires, nuancés par des marnes en fonction des zones géographiques. Dans ce climat continental, on produit uniquement des vins rouges issus principalement du Pinot Noir, cépage emblématique bourguignon. Trois autres cépages auxiliaires sont cependant autorisés dans l'aire d'appellation : le Chardonnay, le Pinot Blanc et le Pinot Gris.