AOC/AOP : Coteaux-de-die

Petite sœur de la Clairette de Die, l'appellation d'origine contrôlée Coteaux-de-Die profite de la même aire délimitée. Cependant, contrairement à son aînée, et malgré son vignoble de 1500 hectares, elle ne concerne qu'une production confidentielle de vins blancs secs.

En effet, les vins de l'appellation Coteaux-de-Die sont issus de la même zone géographique que les clairettes de Die et proviennent du même cépage : la Clairette. Mais il existe une différence fondamentale permettant d'y voir un peu plus clair. Ces crus ont besoin d'une maturité plus avancée que celle attendue pour la production de vins effervescents. Cela signifie que les viticulteurs n'en produisent que lors de millésimes particulièrement favorables. La production s'avère donc logiquement bien plus restreinte et il est difficile de trouver ces vins ailleurs que dans la région. Ces derniers sont caractérisés par une robe pâle et reconnus pour leur finesse aromatique et leur équilibre. Le bouquet est dominé par des notes florales et fruitées. Restés longtemps dans l'ombre de la Clairette de Die, ils ont finalement été reconnus officiellement en tant qu'appellation d'origine contrôlée en 1993.

Un seul et unique cépage est autorisé par le cahier des charges de l'appellation : la Clairette Blanche. Elle bénéficie ici d'un climat méditerranéen aux étés chauds et aux hivers doux. Quant aux sols, ils sont majoritairement calcaires.