Quiche lorraine

Déposer la pâte brisée dans un plat à tarte et la mettre au réfrigérateur 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Après 30 minutes de mise au frais, étaler un papier sulfurisé sur la pâte et y déposer des noyaux ou bille de cuisson.

Enfourner 20 minutes à 180°C. À mi-cuisson, retirer les noyaux de la pâte.

Pendant ce temps, faire revenir les lardons fumés dans une poêle à feu moyen et sans matière grasse.

Dans un saladier, mélanger le lait, la crème fleurette, les œufs et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir un appareil homogène.

Saler légèrement, poivrer à votre goût et ajouter une pincée de noix de muscade.

Répartir les lardons poêlés sur le fond de tarte et verser délicatement la préparation à base d'œufs et de crème.

Enfourner votre quiche lorraine dans le four préalablement préchauffé pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Servir tiède accompagnée d'une salade verte avec vinaigrette.