recette
Queue de lotte à l'ananas caramélisé
Régalez-vous en cuisinant facilement ce poisson à chair blanche. La queue de lotte se mariera parfaitement aux arômes d’ananas dans cette recette sucrée salée.
15 min
15 min
4 personnes
Par La rédaction de toutlevin et PLUS !
- Ingrediens
- 600 g de queues de lotte
- 2 c. à soupe de sucre
- 1/2 ananas
- 2 c. à soupe de saumure de poisson
- 2 gousses d'ail
- 2 tiges d'oignons nouveaux
- sel
- poivre
Dans une petite casserole, mélangez une cuillère à soupe d’eau et une cuillère à soupe de sucre. Faites cuire et remuez fréquemment jusqu’à ce que le caramel tourne à la couleur brun foncé.
Versez ensuite 50 cl d’eau sur le caramel. Ajoutez l’ananas et les queues de lotte coupés en morceaux, la sauce poisson, une cuillère à soupe de sucre, l’ail haché et un peu de sel.
Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau ait réduit, puis ajoutez un peu de poivre et les tiges d’oignons nouveaux ciselées.
Servez chaud avec du riz.