5 cocktails à base de gin

Le gin revient en force grâce à sa large palette aromatique et la simplicité de son cocktail phare : le gin tonic. Tantôt traditionnel, tantôt avec un trait de sirop de concombre, une touche de jus de pamplemousse ou quelques gouttes de liqueur de fleurs de sureau, le gin tonic se décline à l’infini. Pour changer, nous vous proposons 5 recettes à base de gin, des plus classiques aux plus originales.

Négroni : l’amertume du gin à l’italienne

Grand classique de l’apéritif, le Negroni combine la complexité du gin avec le vermouth doux et l’amertume du Campari. Ce cocktail puissant, aromatique, aux notes d’orange confite et d’épices, aurait été inventé à Florence en 1919, au Café Casoni. Il tiendrait son nom du Comte Camillo Negroni, amateur de cocktail, qui aurait suggéré la recette au barman de l’établissement.

Ingrédients

● 3 cl de gin
● 3 cl de vermouth rouge
● 3 cl de Campari
● Glaçons
● Zeste d’orange pour la décoration

Préparation

Verser tous les ingrédients dans un verre à whisky rempli de glaçons. Mélanger délicatement avec une cuillère à cocktail et garnir d’un zeste ou d’une tranche d’orange.

French Gimlet : un cocktail floral à base de gin

Variante élégante du classique Gimlet, le French Gimlet ajoute la liqueur de fleurs de sureau au gin et au jus de citron vert. Un cocktail floral, tout en subtilité, idéal pour un apéritif sous le signe de l’élégance.

Ingrédients

● 5 cl de gin
● 2 cl de liqueur de fleurs de sureau
● 1,5 cl de jus de citron vert
● Glaçons
● Rondelle de citron vert pour la décoration

Préparation

Mélanger les ingrédients au shaker avec les glaçons. Filtrer et servir dans un verre à pied.

Basil Smash : la fraîcheur végétale

Imaginé en 2008 à Hambourg par le barman Jörg Meyer, ce cocktail a popularisé l’usage du basilic dans les mélanges au gin. Résolument frais et herbacé, rares sont les cocktails aussi populaires qui capitalisent autant sur le végétal. Les plus aventureux expérimenteront ce cocktail en accords mets & cocktails, avec des plats au pesto par exemple, pour un accord ton sur ton, comme avec un risotto au pesto.

Ingrédients

● 5 cl de gin
● 2 cl de jus de citron jaune
● 2 cl de sirop de sucre de canne
● 10 feuilles de basilic frais
● Glaçons
● Feuilles de basilic pour la décoration

Préparation

Écraser le basilic dans un shaker pour qu’il libère ses arômes, ajouter les autres ingrédients dont les glaçons. Shaker vigoureusement, filtrer et servir dans un verre old fashioned dans lequel vous aurez déposé des glaçons.

Bramble : un cocktail acidulé et fruité

Imaginé à Londres dans les années 1980 par le barman Dick Bradsell, également créateur du célèbre cocktail Espresso Martini, le Bramble équilibre l’amertume du gin avec l’acidité d’un jus de citron et une touche de crème de mûre ajoutée à la toute fin. C’est d’ailleurs la spécificité de ce cocktail acidulé et coloré : la crème de mûre est dite “flottée”.

Ingrédients

● 4 cl de gin
● 2 cl de jus de citron
● 1,5 cl de sirop de sucre de canne
● 1 cl de crème de mûre
● Glaçons
● Mûres fraîches pour la décoration

Préparation

Dans un shaker, verser le gin, le citron et le sirop de sucre de canne. Ajouter les glaçons et mélanger vigoureusement. Verser dans un verre old fashioned rempli de glace pilée. Ajouter doucement la crème de mûre en surface.

French 75 : l’association du gin et du champagne

Né dans les années folles à Paris, le French 75 mêle la vivacité du citron, la force du gin et l’élégance du champagne. Très populaire pendant la 1^ère Guerre Mondiale, son nom serait une allusion au canon de 75 mm utilisé à l’époque par l’armée française. On raconte que le cocktail avait un effet aussi percutant que cette pièce d’artillerie. Certains y voient aussi un clin d’œil au numéro du département de Paris, à vous de faire votre choix !

Ingrédients

● 3 cl de gin
● 2 cl de jus de citron
● 2 cl de sirop de sucre de canne
● Champagne non dosé
● Glaçons

Préparation

Dans un shaker, mélanger le gin, le citron, le sirop de sucre de canne et les glaçons. Filtrer dans une flûte, compléter avec le champagne. Privilégier un blanc de blancs pour faire ressortir les notes d’agrumes de ce cocktail. Si vous optez pour un champagne brut, n’hésitez pas à ajuster la quantité de sirop de sucre de canne à la baisse.

De la douceur florale du French Gimlet à la structure affirmée du Negroni, le gin prouve une fois encore sa polyvalence et son élégance en cocktail. Ces 5 recettes démontrent combien ce spiritueux botanique s’adapte aux modes, aux envies et aux saisons, sans jamais perdre en personnalité. Découvrez également le Revesco Gin Fizz, à réaliser avec de la Cava Brut.

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