recette
Tarte aux noix de pécan
Préparez une délicieuse tarte aux noix de pécan avec cette recette directement venue des USA.
- Ingrédients
- 190g de farine
- 30 g de poudre d’amandes
- 80 g de beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (type Maïzena)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de noix de pécan
- 150 g de cassonade
- Sirop d’érable
Dans un saladier, verser 190g de farine tamisée, 1 pincée de sel, 30 g de poudre d’amandes, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé.
Mélanger du bout des doigts puis ajouter 80g de beurre ramolli. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte brisée homogène. Former une boule puis réserver au frais pendant 1 heure.
Au bout de cette heure de repos, préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte et garnir un moule à tarte recouvert de papier cuisson. Verser des légumes secs type pois chiches ou des billes de céramique (sur une nouvelle feuille de papier cuisson) et enfourner pour 15 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, fouetter 2 œufs dans une jatte avec 50g de beurre fondu et 150g de cassonade (il faut que le mélange blanchisse légèrement).
Ajouter alors 50 g de beurre fondu, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 sachet de sucre vanillé et une belle cuillère à soupe de sirop d’érable. Bien mélanger.
Une fois la pâte cuite, enlever les pois chiches (ou billes de céramique), déposer 200g de noix de pécan (face bombée vers le haut) puis verser l’appareil à tarte.
Enfourner de nouveau pour 30 à 40 minutes à 180°C.
Déguster bien froid avec une chantilly au mascarpone.
Pour déguster votre tarte aux noix de pécan, vous pouvez miser sur un vin doux naturel type Banyuls dont les arômes de cacao, fruits secs et caramel feront parfaitement écho au côté sucré de votre tarte.
Et si vous êtes féru de bulles, optez pour les versions demi-sec d'un champagne ou d'un crémant !
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