recette
Gaspacho
Le gaspacho est la recette de l’été par excellence. Pour un tout petit prix, vous vous régalerez de légumes frais de saison. Une recette idéale pour toute la famille.
- Ingrédients
- 5 tomates
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 bouquet de coriandre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 verres d'eau froide
- sel et poivre
Peler et enlever les pépins des légumes.
Mettre de coté ¼ du concombre et ¼ de chaque poivron et les découper en tous petits dés.
Mixer le reste des légumes avec les tomates épépinées, l’oignon pelé et l’ail hâché avec 2 verres d’eau froide. Ajouter l’huile, le vinaigre puis assaisonner.
Réserver au frais pendant 2 heures.
Avant de servir, y ajouter les dés de légumes et quelques feuilles de coriandre.
Si vous n’avez pas le temps de laisser la préparation pendant 2 heures au frais, mettez un glaçon dans chaque verre avant de servir votre gaspacho !
Pour un accord estival, optez pour un rosé de Provence comme un Côtes de Provence ou un Coteaux Varois en Provence. Frais et fruités, avec des notes d'agrumes et de petits fruits rouges, ils offrent une belle minéralité qui équilibrera le gaspacho.
Pour les amateurs de vins blancs, un Sancerre ou un Pouilly-Fumé sont des options idéales. Les notes herbacées et d’agrumes du Sauvignon Blanc se marieront à merveille avec le concombre et les poivrons, tandis que sa vivacité équilibre l'acidité du plat.
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