recette
Champignons farcis à l'espagnole
Cuisinez facilement une recette de légumes farcis. Surprenez tous vos convives avec ces champignons de Paris farcis avec une farce relevée au chorizo et à la tomate.
- Ingrédients
- Pour 30 pièces :
- 850 g de gros champignons de Paris
- 40 g de beurre
- 1 oignon
- 100 g de viande de porc hachée
- 60 g de chorizo haché
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 2 cuil. à soupe de chapelure
- 1 cuil. à soupe de persil.
Couper le pied des champignons et les hacher finement. Réserver.
Faire cuire l’oignon, finement haché, dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes. Augmenter le feu et faire revenir la viande de porc 1 minute. Ajouter les pieds de champignons et le chorizo puis mélanger pendant 1 minute. Verser 125 ml d’eau avec le concentré de tomate. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter la chapelure puis laisser refroidir.
Préchauffer le four à 210°C (th.6–7).
Remplir chaque chapeau de champignon d’1 cuil. à café et demi de farce refroidie. Faire cuire 10 minutes au four. Saupoudrer de persil et servir très chaud.
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