recette
Canard laqué
Préparez facilement un canard laqué savoureux à la chair fondante et aux saveurs sucrées salées inimitables.
- Ingrédients
- 1 canard de 2,5 kg
- Pour la sauce à laquer : 5 cuillères à soupe de sauce de soja
- 1 cuillère à soupe de poudre aux cinq épices
- 4 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à café d'huile d'arachide
- 1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Commencez par préparer la sauce à laquer. Pour cela, hachez l'ail et mélangez tous les ingrédients. Gardez-la de côté.
Piquez le canard avec une fourchette et badigeonnez-le entièrement avec la sauce à laquer. Gardez le reste de sauce pour le jour de la cuisson.
Laissez le canard mariner 12 h au réfrigérateur.
Le jour de la préparation : Préchauffez le four à 210°C.
Enveloppez le canard dans une feuille d'aluminium, embrochez-le et enfournez 1 h à 210 °C.
Baissez la température du four à 150 °C. Enlevez la papillote d'aluminium et laissez-le cuire encore 40 minutes, en badigeonnant le canard avec le reste de la sauce toutes les 10 minutes.
Tous nos conseils d'accords mets et vins avec le canard laqué sont à retrouver dans notre article Que boire avec un canard laqué ?
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