recette
Bœuf mode
- Ingrédients
- 800 g de bœuf (basse-côte ou paleron)
- 150 g de lardons fumé
- 1 kg de carottes
- 2 feuilles de laurier
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 demi-bouteille de vin blanc
- 2 cuillères de farine
- 4 cuillères d’huile
- persil
- gros sel et poivre
Coupez la viande en morceaux.
Coupez les carottes en rondelles et émincez les oignons et l’ail.
Faites revenir la viande dans un faitout avec l’huile et ajoutez les lardons.
Saupoudrez de farine, mélangez, mouillez avec le vin blanc petit à petit et insérez les légumes, le laurier, salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux pendant 2h, en remuant de temps en temps.
Plat traditionnel français, le bœuf mode se marie volontiers avec le vin blanc ayant servi à la réalisation de la recette.
Mais un vin rouge de caractère révélera toute la saveur et la délicatesse de la viande. Exposé idéalement au soleil dans la Vallée du Rhône, le Combes Saint Sauveur se distingue par son rouge intense, typé et fruité qui promet un accord riche.
Dégustez votre bœuf mode maison avec les bons vins en lisant Que boire avec un bœuf mode ?
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