Une escapade médocaine haut de gamme

Sur Toutlevin.com, nous aimons particulièrement vous faire découvrir des bons plans et belles adresses en vue de vos futures escapades au cœur du vignoble. Cap cette fois sur le Médoc, terroir de prestige participant amplement de la réputation bordelaise à travers le monde, pour une sélection d’expériences de belle facture.

Des visites et activités au sein des grands crus classés

Tester un atelier sensoriel

A Cantenac (Margaux), aux portes de l’agglomération bordelaise, le château Kirwan joue depuis 1955 de façon pionnière la carte du tourisme viticole, dans les pas de Camille Godard qui a pratiqué l’accueil sur le domaine dès le XIX^ème siècle. En plus de ses différents formats de visites, cette propriété familiale depuis près de 100 ans a également imaginé une offre de prestations originales. Parmi elles, des ateliers pour mettre tous les sens en éveil, qu’il s’agisse de l’atelier parfumeur créateur d’un jour pour créer son propre parfum Rouge Sensuel, en s’imprégnant des arômes des vins de Kirwan (1h, 6-10 personnes : 156 €/personne, 11-20 personnes : 140 €/personne), confection de macarons avec Sophie Mevel (3h, 6-12 personnes, 142 €/personne) ou du chocolat pas à pas pour découvrir avec la chocolatière Hasnaâ Ferreira tous les secrets de confection de ces délices (2h30, 10 à 30 personnes, 53 €/personne).

Chaque format comprend aussi la dégustation de vins de la propriété en accord avec l’expérience. Pour les gourmets, château Kirwan propose également 3 formules, entre son apéritif gourmand (1h30, 45 €/personne), ou, de mai à octobre, son pique-nique (1h30, 40 €/personne) et son brunch (1h30, 50 €/personne).
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Visiter le petit Versailles du Médoc (Saint-Julien)

Sur l’appellation Saint-Julien, le château Beychevelle est un joyau qui ne demande qu’à se laisser découvrir. Nichée au cœur de splendides jardins à la française lui ayant valu son surnom de Petit Versailles du Médoc, sa bâtisse du XIX^ème siècle en pierre blonde suscite l’émerveillement. En plus de ses 2 formats de visites guidées (L’Amiral 35 €/personne et Secret d’Initiés 60 €/personne), afin de se rendre accessible à un nombre encore plus important de curieux, le domaine a imaginé plus récemment Les Flâneries de Beychevelle. D’avril à fin octobre, en accès libre et gratuit, les visiteurs sont invités à cheminer le long des sentiers du parc du château, guidés par un circuit panneauté et un QR code, à la découverte de la faune et la flore locales, ainsi que d’œuvres d’art. Cette année, la balade se pare de 2 nouvelles œuvres éphémères intitulées Igloo Iglou, imaginées par le collectif Terre et Mer, réunissant des plasticiens et artistes ayant un lien avec la nature et utilisant des matériaux naturels pour leurs créations.

Composées de 29 pingouins d’un côté, et d’une grappe de raisin géante de 6 mètres de long de l’autre, ces œuvres ont entièrement été réalisées à partir de matériaux issus du parc de Beychevelle (terre, sarments...) et sont amenées à disparaître avec l’usure du temps qui passe.
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Découvrir le renouveau du château Grand-Puy Ducasse (Pauillac)

Sur les quais face à l’estuaire, Grand-Puy Ducasse est le seul cru dont le château, le cuvier et les chais se situent au cœur-même du village de Pauillac. Possédé par le groupe CA Grands Crus, ce cru classé a lancé en 2021 son projet Renaissance, grande phase de restructuration de la propriété autour de l’édification d’un nouveau cuvier, de 2 nouveaux chais d’élevage et d’une nouvelle boutique, ainsi que de la création d’une offre touristique ouverte depuis juillet dernier.

4 formats de visites sont désormais proposés, parmi lesquels Dans la peau du maître de chai pour découvrir 4 siècles d'Histoire dans les pas de son fondateur en traversant le château, son cuvier et ses chais d’élevage, avant une dégustation à la barrique des 3 cépages composant l’assemblage de Grand-Puy Ducasse, et une dégustation commentée des assemblages du premier et second vin avec vue sur l’estuaire (1h30, 60€/par personne, 90€/personne pour une visite privée, max 8 personnes). Également les formats Dans les pas de Pierre Ducasse (35€/personne-1h15), L’envol de Grand-Puy Ducasse (20€/personne – 40 min) et Pour les pressés (12€/personne, 20/30 min).
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Savourer un repas au milieu des vignes au Château Marquis de Terme (Margaux)

Un petit creux au fil de vos pérégrinations médocaines ? Faites donc une halte régénératrice au Château Marquis de Terme, cru classé de Margaux, pour vous régaler au Marquis de Terme, restaurant abrité sur la propriété. Derrière ce lieu inauguré à l’été 2021, se cache le talent du chef aguerri Grégory Coutanceau. Rochelais, le cuisinier a fait ses armes aux cotés de son père Richard et d’Alain Ducasse, avant de voler de ses propres ailes dès 1997. Aujourd’hui, largement implanté en Charente maritime à travers plusieurs restaurants (Les Flots et la brasserie Bon Temps à la Rochelle, le restaurant panoramique Vivre(s) et La Cantina à Rochefort), une école de cuisine (La Classe des Gourmets) et une activité traiteur, cet artisan et entrepreneur bouillonnant de succulentes idées a désormais un pied à Bordeaux.

Dans son dernier-né au beau milieu du vignoble, le Chef distille une cuisine locavore de saison, se faisant l’ambassadeur des produits du territoire et du terroir, notamment médocain, mais aussi du très beau jardin maraîcher que représente la Nouvelle-Aquitaine, tout en conservant mon ADN rochelais à travers nombre de plats à base de poisson, précise-t-il. Nombre de cartes bordelaises étant déjà très axées sur les viandes et avec l’envie de tordre le cou à la croyance que vin rouge et poisson ne s’alliaient pas bien, j’ai voulu une offre au quasi-équilibre entre viande et poisson. Avec un jus de viande faisant le trait d’union entre le poisson et le vin, c’est un régal ! Midi comme soir, les clients peuvent déguster un Menu du marché renouvelé chaque semaine (entrée-plat-dessert 33 €, entrée-plat ou plat-dessert 28 €), le Menu des vignes à base de plats de la carte (46 €) ou encore le Menu du Marquis en cinq services (83 €).

Évidemment, avec une pareille localisation géographique, la carte des vins est soignée, gérée de main de maître par le Chef, de longue date passionné par l’univers viticole. Déjà quand je travaillais avec mon père, j’accompagnais son sommelier les lundis dans le vignoble, raconte-t-il. Alors quand Château Marquis de Terme m’a proposé la reprise de ce restaurant, l’amoureux de vin que je suis n’a pas hésité. C’est une chance exceptionnelle de pouvoir cuisiner face à un océan de vignes ! Outre les nectars du domaine, représentés à travers une belle sélection de premiers et seconds vins sur plusieurs millésimes, Margaux est à l’honneur, avec 21 grands crus classés de l’appellation proposés sur 2 millésimes.

Plus largement, les bordeaux rouges occupent le haut de l’affiche, qu’ils viennent du Médoc, mais aussi de la rive droite (Pomerol, Saint-Emilion, Lalande-de-Pomerol…). L’établissement dispose par ailleurs d’une belle proposition de blancs, principalement hors Bordeaux, par exemple de Bourgogne ou Vallée du Rhône.

Côté animations, tous les 2 mois, un dîner en 6 services est orchestré, accompagné des vins d’un prestigieux château bordelais, mis à l’honneur en verticale le temps d’une soirée (145 à 182 € avec les vins).

Après 3 ans, tant auprès des locaux que des touristes, le restaurant a fait sa place, connu et reconnu dans le Médoc, se réjouit le Chef, qui compte bien continuer à avancer et se perfectionner dans cette direction.

Restaurant ouvert tous les jours entre la semaine des Primeurs et le 30 septembre, fermé les lundis et mardis le reste de l’année.
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Un séjour dépaysant à l’Hôtel des Vignes et des Anges (Pauillac)

Pour un séjour réussi à la découverte du terroir médocain, rien de tel que de séjourner sur place, au cœur de ce vignoble. Cap sur les quais de Pauillac, face au port de plaisance, à l’Hôtel des Vignes et des Anges, ancien Hôtel de France et d’Angleterre qui a rouvert ses portes en juin 2023, après une rénovation intégrale. Notre première adresse, le Best Western Premier-Hôtel Bayonne Etche-Ona, située dans le Triangle d’Or de Bordeaux, est le parfait reflet du savoir-vivre bordelais, explique Catherine Parinaud, directrice générale de l’hôtel. Avec cette nouvelle destination à Pauillac, nous souhaitons offrir à nos clients une expérience tout en douceur et volupté, nichée au cœur d’un vignoble d’exception.

Affilié au groupe Best Western, le lieu se dévoile dans un élégant bâtiment en pierre du XIX^ème siècle niché entre fleuve et jardins, avec une décoration intérieure inspirée de l’Italie, entre panache et chaleur, proposant une pluralité de services pour un séjour réussi. Outre ses 44 chambres, l’hôtel dispose de son restaurant Le Bistro des Vignes (ouvert à l’année), distillant dans sa salle intérieure et sur ses 2 terrasses, côté jardin ou estuaire, une savoureuse et conviviale cuisine de saison. Deux salles sont également disponibles pour des événements professionnels ou privés, ainsi que des espaces de coworking, et un espace bien-être (salle de fitness, piscine et sauna).
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