Les Zillennials et le vin : comment les séduire ?

Toutlevin a mené l’enquête ! Chaque année, notre média suit les évolutions et identifie les tendances de consommation du vin : c’est le baromètre. Chaque profil de dégustateur est suivi à la trace pour comprendre ses modes de vie et ses envies. En 2024, ce sont pas moins de 5640 consommateurs qui ont répondu aux questions dont 15% de Zillennials, les 25/34 ans. Cette génération coincée entre les Millennials et la génération Z est à l’âge de boire du vin. Mais comment, lequel ?

Les Zillennials boivent moins de vin que leurs parents

Sans étonnement, les Zillennials boivent moins de vins que leurs parents, soit 7% tous les jours contrairement à 18% pour les plus de 54 ans. C’est moins que la moyenne nationale, cela va dans le sens de la décroissance de consommation en général et à la place grandissante que prennent les autres alcools dans les modes de consommation.

S’ils ne boivent pas tous les jours, la jeune génération aime toujours boire du vin entre copains. C’est la convivialité qui prime, et n’est-ce pas l’ADN du vin ?

Quels vins boivent cette génération de Zillennials ?

Sans surprise, le vin blanc prend le pas sur le rouge, car les tannins du vin rouge sont souvent plus difficile à apprécier. On parle d’un goût acquis comme celui du café ou du chocolat noir.

La tendance à boire plus de vin blanc est cependant globale en ce moment sur toutes les générations… à suivre !

Un tiers des jeunes ne boivent pas ou peu d’alcool

Au-delà des chiffres sur le vin, le chiffre qui choque est celui des 18/34 ans qui ne boivent pas ou peu d’alcool. Soit parce que le goût ne leur plaît pas (28%), soit parce qu’ils sont préoccupés par leur bien-être et leur santé en premier lieu, soit pour des raisons culturelles (19%).

Par contre, les sodas et jus de fruits, le café, prennent une place importante dans leurs habitudes du quotidien, étant consommés de tous les jours à une à deux fois par semaine par 50% des interrogés. Quel serait donc l’avenir des vins liquoreux pourtant boudés ? Une étude du Wine Institude en Californie (2024) montre que les jeunes ont une tendance à préférer les vins blancs et rosés légèrement sucrés.

La force des cocktails auprès des Zillennials

Une étude de la Silicon Valley Bank début 2025 étudie les comportements des américains et montre que s’il existe un vrai mouvement en faveur de la sobriété, il est certain que les spiritueux ont gagné la course marketing pour séduire les jeunes qui ont une appétence marquée pour les cocktails. Pour la première fois, c’est la catégorie la plus forte dans le pays, dépassant même la bière.
Et l’environnement dans tout ça ? Le vigneron a sa place.

La même étude de la Silicon Valley montre aussi que les générations Y et Z sont les plus sensibles au discours environnemental d’une marque, privilégiant cette dimension responsable à la marque elle-même (Plus de 70%). Et le vigneron n’est-il pas le mieux placé pour parler de ses pratiques au vignoble ? Donner une image épicurienne du vin ? Avec le cycle unique de la vigne tout au long de l’année, les pratiques au chai, l'Histoire du vin a encore beaucoup de choses à raconter pour séduire cette génération qui veut se rapprocher de la nature.

La désacralisation, innover pour mieux survivre ?

On en parle depuis une dizaine d'années sans vraiment y arriver : comment sortir le vin de son pied d’estale qui fait flipper ? Le rendre moins impressionnant tout en conservant son prestige ? C’est pourtant la grandeur du vin qui fait sa réputation, et celle-là même qui fait peur aux plus jeunes consommateurs. Un casse-tête bien français dont nous n’avons toujours pas la clef.

Innover oui, mais comment ? Certains ont pourtant essayé des formats alternatifs comme la canette sans grand succès, le vin à la tireuse prendra-t-il des parts de marché ?

C'est les vins rosés et les effervescents les effervescents, peut-être, qui semblent être rentrés dans les mœurs comme une boisson sans prise de tête. Il faudra à l’industrie adapter sa manière de raconter des histoires, mettre l’emphase sur les pratiques environnementales et une façon de consommer pendant le repas et au-delà, sans chichis !

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