Les Beaujolais, des vins de garde ?

Léger, frais, croquant, facile, gouleyant… Quand on parle des vins du Beaujolais, tout laisse à penser qu'il s'agit de vins friands et gourmands, et surtout des vins à déguster jeunes. Pourtant, derrière le Beaujolais Nouveau et les appellations génériques se cachent des crus à la richesse incroyable !

Zoom sur le vignoble du Beaujolais

Situé au nord de Lyon, le vignoble du Beaujolais couvre un vaste territoire de près de 13 500 hectares de vignes et est dominé par un cépage rouge : le Gamay noir à jus blanc (environ 97% des vignes plantées). Le Chardonnay, quant à lui, est un cépage plus confidentiel qui représente l’un des trésors méconnus du Beaujolais.

La région du Beaujolais se divise en 3 grandes familles d'appellations, toutes différentes en termes de potentiel de garde : AOC Beaujolais, AOC Beaujolais-Village ainsi que 10 appellations communales ou locales, appelées crus du Beaujolais.

Le Beaujolais Nouveau, la célébration du vin primeur

Dans nos esprits, le Beaujolais Nouveau, c’est LE vin primeur par excellence. Célébré et commercialisé à partir du 3^ème jeudi de novembre, quelques semaines seulement après sa mise en bouteille, il n'a subi qu'une courte macération. Résultat, il ne contient que très peu de tanins, ce qui rend sa garde très compliquée.

Si vous n’êtes pas obligé de le consommer dans les 3 jours, le Beaujolais Nouveau peut se conserver jusqu’à 1 an. On peut ainsi pleinement apprécier ses arômes fruités et sa légèreté.

Le Beaujolais et le Beaujolais-Villages : des vins de courte garde

Si le Beaujolais en version “Nouveau” représente plus d’1/3 des vins produits dans ce vignoble, il ne faut pas pour autant oublier les 2 appellations emblématiques de la région : l’AOC Beaujolais et l’AOC Beaujolais-Villages.

L'AOC Beaujolais, qui couvre la plus vaste aire géographique du vignoble, est caractérisée par des sols plus argileux et calcaires au sud de la région. Il en ressort des vins reconnus pour leur côté fruité et croquant avec une bouche gouleyante, à la fois fraîche et ronde.

Produit principalement dans la partie centrale et septentrionale du vignoble, l’AOC Beaujolais-Villages se caractérise par des sols plus granitiques et schisteux donnant des vins avec plus de structure, de profondeur et de finesse que le Beaujolais classique. Ils conservent le fruité du Gamay, mais offrent des notes plus délicates et harmonieuses.

Qu'ils soient rouges ou blancs, les vins des AOC Beaujolais et Beaujolais-Villages se prêtent à un vieillissement relativement court : il est conseillé de les boire dans les 2 à 3 ans suivant leur mise en bouteille.

Les crus du Beaujolais, des vins bâtis pour la garde

Les crus du Beaujolais se comptent au nombre de 10. Ils sont tous produits exclusivement dans le nord du Beaujolais, sur des sols granitiques et schisteux, à la frontière de la Bourgogne. Chacun de ces crus exprime la signature unique de son terroir et bénéficie d’une reconnaissance faisant la renommée du vignoble.

- Saint-Amour
- Juliénas
- Chénas
- Brouilly
- Côte de Brouilly
- Moulin à Vent
- Morgon
- Régnié
- Fleurie
- Chiroubles

Découvrez notre article dédié aux 10 crus du Beaujolais.

Exit les vins de soif ! Les crus du Beaujolais sont des vins dotés d’une structure plus complexe, de tanins fins et de caractère. Les plus affirmés sont sans doute le Morgon et le Moulin à Vent, souvent comparés à leurs cousins bourguignons.

Particulièrement adaptés au vieillissement, ces crus apprécieront volontiers de rester en cave pendant 3 à 5 ans. Leurs arômes de fruits rouges croquants laissent alors place à des notes d'épices et de fruits mûrs.

 Peaufinez vos connaissances avec Toutlevin !