Focus cépage : le Grenache gris
Il y a des stars internationales, des cépages phares qui prennent toute la lumière d’un terroir, d’une région, voire même d’un savoir-faire. Pendant que d’autres œuvrent en toute discrétion, la modestie est l’apanage des grands... Le Grenache Gris appartient à cette 2ème catégorie, celle des variétés dont bien des cuvées ne pourraient se passer. Partons à sa découverte...
Le Grenache Gris, une histoire de mutation
Tout comme le Grenache Blanc, le Grenache Gris est la résultante d’une mutation du Grenache Noir. Un petit couac génétique ayant principalement modifié la couleur de la pellicule de ses baies.
Ces trois-là ont ainsi des caractéristiques très proches. Ils sont originaires du nord de l’Espagne, où ils sont nommés Garnacha.
Ils sont productifs, avec des grappes moyennes à grosses, vigoureux, sensibles au mildiou et à la pourriture grise. Leur maturation est rapide, les sucres s’accumulent vite, donnant des vins plutôt chaleureux.
On les retrouve majoritairement dans les vignobles du bassin méditerranéen.
Le Grenache Gris, un ptit truc en plus
D’un point de vue agronomique, il monte un peu moins en degré et il est moins sensible à la coulure.
Si on faisait un concours de beauté de la plus belle grappe, le Grenache Gris aurait une grande chance de décrocher la couronne. Ses jolies baies arrondies possèdent une couleur unique, un rose clair gris poudré, à la fois chic et mystérieux.
Au niveau des vins, il a l’avantage d’être à la fois complexe et élégant. Il développe des arômes discrets, mais non moins charmeurs, de menthe, fenouil, herbes coupées, abricot sec, amande. Il possède un équilibre en bouche voluptueux, cohérent, avec une finale à la pointe d’amertume rafraîchissante.
Le Grenache Gris, ses vignobles de prédilection
Avec une superficie plantée d’environ 3000 ha en France, le Grenache Gris est largement moins répandu que son compère Grenache Noir (autour de 100 000 ha), et encore plus confidentiel que le Blanc (autour de 6000 ha).
Son vignoble de prédilection reste incontestablement le Roussillon, où il excelle sur des sols secs et caillouteux comme les merveilleux terroirs de schistes de Collioure, Banyuls, Maury, Rivesaltes. Il peut être vinifié autant en vin blanc sec, que sucré, en vins doux naturels.
On le retrouve, le plus souvent en assemblage, dans les blancs du Languedoc, de la Provence, des Côtes du Rhône méridionales.
Sa séduisante robe rose poudré est aussi parfaite pour élaborer des rosés. Il est le fer de lance des vins gris, les vins des sables de Listel ou de Camargue. Il est de plus en plus convoité dans les rosés du Languedoc, et même en monocépage.
Le Grenache gris, un cépage qui va passer de l’ombre à la lumière...
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